понедельник, 28 июля 2014 г.

КАК ПРАВИЛЬНО КОНСЕРВИРОВАТЬ ОГУРЦЫ


5Исходные продукты:
Огурцы
Лавровый лист
Гвоздика
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Семя укропа
Чеснок
Перец острый
Зонтики укропа
Листья хрена
Для маринада: 
На 1 литр воды
Соль - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Уксус яблочный 5% Кюне - 100 мл
Приготовление:  
clip_image002
1. Банки вымыть. Простерилизовать ( поставить в разогретую до 100 С  духовку на 15 - 20 минут.)
clip_image003
2. Острый перчик нарезать колечками.
clip_image004
3. На дно каждой 1.5 литровой банки положить:
  • 2 - 3 лавровых листика;
  • 3 шт.гвоздики;
  • 1 ч. л. перца черного горошком;
  • 1 ч. л. душистого перца горошком;
  • 1 ч. л. с горкой семян укропа; примерно 8 см листа хрена
clip_image005clip_image006
4. Огурцы плотно уложить в банку перекладывая  зонтиками укропа, колечками острого перца (на банку кладем 1 острый перчик) и чесноком разобранным на зубчики (на банку 1 большая головка).
clip_image007
5. Приготовить маринад. Для маринада смешать воду, соль, сахар, уксус и вскипятить.
clip_image008
6. Крышки вымыть и прокипятить 10 минут.
clip_image009
7. Банки с огурцами залить кипящим маринадом,  прикрыть крышками и пастерилизовать 1.5 литровые банки 10 минут. ( Для пастеризации на дно большой кастрюли положить полотенце или досочку, поставить банки залитые маринадом и налить в кастрюльку горячей воды по плечики банок. При пастерилизации воде не дают кипеть. )
clip_image010
8. Банки закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Огурцы закатанные таким способом можно хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
clip_image011
clip_image012

Комментариев нет:

Отправить комментарий